Modalità di raccolta: manuale in cassetta. Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e pigia­ta. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce, vengono eseguiti di­versi rimontaggi.
Affinamento: la maturazione avviene in botti di legno grandi.
Colore: rosso rubino scarico.
Profumo: intenso, fruttato, accompagnato da sentori di lampone, more ,ciliegie, viole e spezie.
Sapore: inteso, vibrante con note di sottobosco Accostamenti gastronomici: grazie alla sua armonia si presta bene a piatti di carne rossa.formaggi di media e lun­ga stagionatura e pesce al guazzetto.
Temperatura di servizio: 15- 16° C.