€ 15,90
514 Pinot Nero Alto Adige 2018 Von Blumen
Il vitigno Pinot Nero è considerato tra i più nobili vitigni a bacca rossa esistenti al mondo ed anche il più difficile da interpretare. L’origine di questo vitigno si ritiene che sia da attribuire alla regione francese della Borgogna.
Varietà d’uva: Pinot Nero – Blauburgunder. Denominazione: Pinot Nero – Blauburgunder Alto Adige – Sudtirol doc/dop.
Zona di produzione: loc. Pochi di Salorno (Bz), Alto Adige.
Modalità di raccolta: manuale in cassetta. Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata. La fermentazione avviene con macerazione delle bucce in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata. Per estrarre colore ed aroma dalle bucce, vengono eseguiti diversi rimontaggi.
Affinamento: la maturazione avviene in botti di legno grandi.
Colore: rosso rubino scarico.
Profumo: intenso, fruttato, accompagnato da sentori di lampone, more ,ciliegie, viole e spezie.
Sapore: inteso, vibrante con note di sottobosco Accostamenti gastronomici: grazie alla sua armonia si presta bene a piatti di carne rossa.formaggi di media e lunga stagionatura e pesce al guazzetto.
Temperatura di servizio: 15- 16° C.
Affinamento: la maturazione avviene in botti di legno grandi.
Colore: rosso rubino scarico.
Profumo: intenso, fruttato, accompagnato da sentori di lampone, more ,ciliegie, viole e spezie.
Sapore: inteso, vibrante con note di sottobosco Accostamenti gastronomici: grazie alla sua armonia si presta bene a piatti di carne rossa.formaggi di media e lunga stagionatura e pesce al guazzetto.
Temperatura di servizio: 15- 16° C.
Prodotti correlati
