Alto Adige pinot bianco Flowers 2017 Von Blumen
Flowers è il nome scelto per rappresentare le massime selezioni del progetto Von Blumen. Sotto il nome di Flowers si troveranno dunque le tipologie che in un determinato millesimo ci hanno permesso di isolare, nei nostri vigneti, alcune piccole parcelle straordinarie che hanno poi seguito un affinamento differente e prolungato. Altrettanto diverse si presenteranno l’etichetta e la bottiglia, al fine di creare un preciso tratto distintivo e altresì complementare con i vini della linea Von Blumen classica.
Varietà d’uva: Pinot Bianco – Weissburgunder.
Denominazione: Pinot Bianco – Weissburgunder Alto Adige – Sudtirol.
Zona di produzione: Loc. Pochi di Salorno, Alto Adige
Modalità di raccolta: manuale in cassette.
Vinificazione e affinamento : dopo delicata diraspatura e pressatura, segue la fermentazione alcolica in bianco in tonneaux da 500 litri per 1 O mesi con batonnage frequenti. Fermentazione malolattica totale o parziale a seconda dell’andamento del millesimo.
Colore: giallo con tonalità di diverse sfumature.
Profumo: sentori delicati di mela e pesca bianca, fiori di campo e mentuccia.
Sapore: intenso su note di polpa di frutta bianca.
Accostamenti gastronomici: ottimo con piatti a base di pesce, crostacei e preparazioni con carni bianche.
Temperatura di servizio: 8 – 10° e
