Alto Adige Sauvignon Flowers 2017 Von Blumen

Flowers è il nome scelto per rappresentare le massime selezioni del progetto Von Blumen. Sotto il nome di Flowers si troveranno dunque le tipologie che in un determinato millesimo ci hanno permesso di isolare, nei nostri vigneti, alcune piccole parcelle straordinarie che hanno poi seguito un affinamento differente e prolungato. Altrettanto diverse si presenteranno l’etichetta e la bottiglia, al fine di creare un preciso tratto distintivo e altresì com­plementare con i vini della linea Von Blumen classica.

Varietà d’uva: Sauvignon
Denominazione: Sauvignon Alto Adige – Sudtirol doc/dop. Zona di produzione: Loc. Pochi di Salorno, Alto Adige.
Modalità di raccolta: manuale in cassette. Vinificazione: dopo una delicata diraspatura, segue una breve macerazione a freddo delle uve in pressa di acciaio inox. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: a fine fermentazione alcolica, il vino viene  mantenuto a contatto con i lieviti, in botti di legno grandi per
circa 10 mesi.
Colore: giallo leggero con riflessi tendenti alle trasparenze del verde.
Profumo: fiori bianchi e pietra focaia con note vegetali sullo sfondo.
Sapore: minerale e fresco, con note di ananas, salvia e anice.
Accostamenti gastronomici: ideale con antipasti di pesce, primi piatti delicati, crostacei alla griglia.
Temperatura di servizio: 8 – 10° C.