Rivoli Pinot Grigio 2016 Roeno

Nel corso del tempo sono state sperimentate varie aree vitate a Pinot Grigio ma l’area di Rìvoli, ubicata tra il comune di Affi e  Brentino Belluno, si è rivelata davvero vocata alla massima espressione del vitigno. L’affinamento lungo, come testimoniato dal millesimo in uscita, aggiunge ulteriore profondità e articolazione ad un vino davvero unico nel suo genere.

Varietà d’uva: Pinot Grigio proveniente dal comune di Rivoli.
Modalità di racconta: manuale con selezione in campo.
Vinificazione: Dopo una delicata diraspatura e pressatura avviene la fermentazione alcolica, per l’80% in recipienti di acciaio inox termo condizionati, i restante 20% in tonneaux di rovere francese. La parte in tonneaux svolge anche la fermentazione malolattica.
Affinamento: 10 mesi di af finamento in recipienti di acciaio inox termo condizionati. Segue l’imbottigliamento e 4 mesi di af finamento in bottiglia.
Colore: giallo paglierino
Caratteristiche olfattive: Profilo olfattivo fine ed intenso, ove prevale il profumo della scorza di limone, la pera e la pesca bianca. Un Pinot Grigio di decisa freschezza, ricco di sfaccettature, dalla spiccata persistenza ed intensità data dal lungo affinamento e dalla selezione di uve di singole parcelle.
Un perfetto equilibrio di acidità e mineralità regalano a questo vino una grande armonia ed eleganza.
Gradazione: 13.5% vol
Temperatura di servizio: 10-12 °C