Santalucia Metodo Classico Famoso Blanc de Blanc Brut Tenuta Santa Lucia

Denominazione: Spumante di qualità, brut, Metodo Classico

Zona di produzione: Vigneto “Galgano”, Mercato Saraceno

Ubicazione vigneti: 250 m s.l.m.

Esposizione: Sud-est

Forma di allevamento: Impianto a spalliera con potatura a Guyot

Anno impianto: 2003

Vendemmia: vendemmia a mano in casse da 25kg – inizio settembre

Tipologia di terreno: Medio impasto calcareo

Ceppi/ha: 4000

Uva per ceppo: 2 kg

Vinificazione: Selezione delle uve con particolare riguardo all’integrità degli acini portati in cantina per la cernita manuale. Spremitura soffice sottovuoto.

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo chiaro, perlage particolarmente fine, serrato e persistente con catenelle continue e ben distribuite che danno una spuma bianca ed esuberante. Al naso è elegante e fresco con sentori speziati. Al palato è deciso, di grande freschezza e fruttato con un finale minerale.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei e  frutti di mare.