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Valpolicella Ripasso 2018 I Vigneti di Ettore

Le tradizioni sono rigorosamente rispettate, in questo Ripasso della Valpolicella, che la cantina “Vigneti di Ettore” produce nel segno della più profonda classicità. Maturato in acciaio fino a febbraio poi fatto fermentare per una seconda volta sulle vinacce del Recioto, è un Rosso che viene lasciato successivamente riposare per un anno in botti di rovere e per un anno in bottiglia, e che si fregia, in etichetta, anche delle menzioni di “Classico” e “Superiore”. Con le seconde portate della cucina di terra e con i formaggi, è un Ripasso della Valpolicella che vi farà scoprire come, nella Valle di Negrar, non esista solamente l’Amarone. Sceglietelo per una bella cena tra amici, e sarà garantito che tutti i vostri ospiti ne rimarranno soddisfatti.

Note di degustazione

Rosso rubino intenso alla vista. Il naso si sviluppa su un bel bouquet olfattivo, composto da decise e nette note di frutta rossa e ciliegia sotto spirito, poi arricchite da eleganti sentori di spezie piccanti e erbe officinali. Il sorso è morbido, ben lavorato nella trama tannica e di ottima persistenza.

Abbinamenti

Si sposa sia con la carne che con i formaggi. Ottimo per accompagnare lo spezzatino di vitello.

 

Denominazione: Valpolicella DOC
Vitigni: corvina 45%, corvinone 30%, rondinella 15%, croatina 10%
Alcol: 14.5%
Temperatura di servizio: 16/18 °C
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne bianca, Secondi di carne rossa

 


COD 6335 Categoria

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